ENOKİ MANTARI

Enoki mantarı (Flammulina velutipes), uzun, ince, beyaz gövdeleri ve küçük, şapkasız başlarıyla tanınan popüler bir mantar çeşididir. Diğer adları arasında "çin otu" ve "sarı iğne mantarı" da bulunur. Doğal olarak Asya bölgelerinde yetişirken, günümüzde dünya genelinde tüketilmektedir. Enoki mantarının yoğun, hafif acımsı bir tadı ve çiğnendiğinde çıtırdak bir dokusu vardır.

Görünüm ve Özellikleri: Enoki mantarı, ince ve uzun gövdeleriyle diğer mantar türlerinden belirgin bir şekilde farklıdır. Gövdeleri 5-10 cm uzunluğunda olabilir ve beyazdır. Mantarların baş kısmı şapkasızdır ve genellikle küçük beyaz topaklar halindedir. Enoki mantarları bir araya gelerek sıkıca demetler oluştururlar ve bu şekilde satılırlar.

Lezzet ve Kullanım: Enoki mantarının lezzeti hafif acımsı ve farklı bir aromaya sahiptir. Kendine özgü çiğneme dokusu, salatalar, çorbalarda ve sote yemeklerde farklı bir deneyim sunar. Diğer mantar türleri gibi pişirildiğinde de yumuşak bir kıvam kazanır.