SHİMEJİ MANTARI

Shimeji mantarı, (Hypsizygus marmoreus ve Lyophyllum shimeji gibi türleri bulunur) Asya kökenli, küçük ve beyaz saplı, kahverengi veya beyaz şapkalı lezzetli bir mantar türüdür. Doğal olarak ormanlık alanlarda yetişirken, günümüzde kontrollü ortamlarda da kolayca yetiştirilebilir. Shimeji mantarı, dünya genelinde popüler olan ve farklı yemeklerde kullanılan bir mantardır.

Görünüm ve Özellikleri: Shimeji mantarı, beyaz saplı ve genellikle kahverengi veya beyaz şapkalıdır. Şapkası küçük ve düzdür, genellikle 1-3 cm çapında olabilir. Gençken beyaz şapkalı olan türü genellikle "beyaz shimeji" veya "buna shimeji" olarak adlandırılırken, kahverengi şapkalı olan türü "koyu shimeji" veya "hon shimeji" olarak adlandırılır. Shimeji mantarları, küçük demetler halinde bir araya gelerek büyür ve bu özelliğiyle "demet mantarı" olarak da bilinir.

Lezzet ve Kullanım: Shimeji mantarının lezzeti hafif, hatta hafif acımsı olabilir. Ancak, pişirildikçe lezzetleri daha yoğun ve lezzetli hale gelir. Soteleme, kavurma, çorba ve wok yemekleri gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Salatalarda ve diğer yemeklerde garnitür olarak da tercih edilebilir. Shimeji mantarları, diğer malzemelerin lezzetlerini destekleyen ve yemeğe hoş bir aroma katan faydalı bir katkı sağlar.