İSTİRİDYE MANTARI

İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus), doğada kendiliğinden yetişen ve aynı zamanda kolayca yetiştirilebilen lezzetli bir mantar türüdür. İsmi, deniz istiridyelerinin kabuğuna benzer şekli nedeniyle verilmiştir. Genellikle beyaz, gri veya kahverengi renkte olabilir ve yelpaze şeklinde geniş bir gövdesi vardır. Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları: İstiridye mantarı, düşük kalorili ve yağsız bir besindir. Aynı zamanda protein, lif, demir, çinko, potasyum ve B vitaminleri açısından da zengindir. Sindirimi kolaydır ve düşük sodyum içeriğiyle kalp dostu bir seçenektir. Ayrıca, mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengin olduğundan bağışıklık sistemini destekler ve hücrelere zarar veren serbest radikallerle mücadeleye yardımcı olur.