SARI İSTİRİDYE MANTARI

Sarı istiridye mantarı (Pleurotus citrinopileatus), aynı aileden gelen beyaz istiridye mantarına (Pleurotus ostreatus) benzer özelliklere sahip, ancak sarı renkli ve hafif tatlı bir aromaya sahip olan lezzetli bir mantar çeşididir. Doğada kendiliğinden yetişebildiği gibi, kontrollü ortamlarda da kolayca yetiştirilebilir. Görünüm ve Özellikleri: Sarı istiridye mantarının genç hali beyaz iken olgunlaştıkça sarı renge dönüşür. İstiridye şeklindeki geniş, düz gövdesi ve yelpaze benzeri yapısı, diğer istiridye mantarı türleriyle benzerdir. Genellikle bir demet halinde kümelendiği görülür ve bu yüzden "demet mantarı" olarak da anılır. Gövde kısmı ince olup, sert kısımları çıkarıldığında genellikle tüm mantarı kullanmak mümkündür. Lezzet ve Kullanım: Sarı istiridye mantarı, hafif tatlı bir lezzete sahiptir ve beyaz istiridye mantarına benzer, ancak biraz daha farklı bir aroma sunar. Yemek pişirirken dikkatle seçilmelidir, çünkü taze olduğunda ve doğru şekilde hazırlandığında benzersiz tadını ortaya çıkarır.